7 melhores fogões e fogões de indução de 2023

Pesquisamos e testamos produtos de forma independente há mais de 120 anos. Se você comprar através de nossos links, poderemos ganhar uma comissão. Saiba mais sobre nosso processo de revisão.

Testamos cooktops e fornos de indução deslizantes e independentes para encontrar as melhores opções.

Os fogões de indução estão crescendo em popularidade porque oferecem maior velocidade, precisão e segurança em comparação com um fogão elétrico tradicional ou fogão a gás.

Um fogão de indução também manterá sua cozinha mais fresca, porque os cooktops de indução são alimentados por energia eletromagnética que aquece diretamente o ferro magnético nas panelas – como ferro fundido, aço carbono, aço inoxidável e panelas e frigideiras revestidas de aço inoxidável – em vez de aquecer um elemento ou criando uma chama. Os melhores modelos podem ferver seis litros de água em menos de 10 minutos para uma refeição fácil durante a semana ou derreter suavemente o chocolate sem banho-maria, e muitos dos fornos para fogões de indução vêm com configurações de convecção ou fritura ao ar livre, ideais para asas de frango crocantes e batatas fritas douradas.

O Laboratório de Eletrodomésticos e Inovação do Good Housekeeping Institutetestou quase 100 fogões e cooktops nas últimas duas décadas sozinho. Quando testamos faixas de indução, avaliamos a rapidez com que os cooktops conseguem ferver água e manter temperaturas consistentes e até mesmo distribuição de calor. Testamos os fornos assando bolos e biscoitos e grelhando bifes e pão. Nossas escolhas para as melhores faixas de indução são baseadas em nossos testes de laboratório, avaliação de especialistas e pesquisa das melhores faixas de indução do mercado. Testamos diversas faixas de indução nos últimos anos e atualmente estamos testando ativamente cinco modelos de indução em nosso laboratório.

Você pode ler mais sobre como testamos faixas de indução – além de tudo o que você precisa saber para comprar uma faixa de indução – no final deste guia. Também compartilhamos quais utensílios de cozinha são seguros para indução, as diferenças entre um fogão elétrico e um fogão de indução e as vantagens e desvantagens dos fogões de indução.

A linha deslizante de indução inteligente LG com AirFry é nossa principal escolha com base em seuexcelente desempenho de indução, facilidade de uso superior e configurações de forno exclusivas.Testamos muitas linhas LG ao longo dos anos e ficamos sempre impressionados.

Este modelo possui um forno de convecção com capacidade de fritar ao ar livre e também oferece "air sous vide", que utiliza uma temperatura baixa do forno e fluxo de ar em torno de ingredientes selados a vácuo para obter resultados semelhantes ao sous vide. Em nossos testes, ficamos impressionados com o fato de 6 litros de água ferverem rapidamente em menos de 10 minutos (!) Graças a um queimador de alta potência no lado frontal direito. Em nosso teste de fervura em água, o fogão manteve uma temperatura de escalda consistente de 158˚F a 162˚F por mais de 30 minutos, o que é ótimo se você precisar escalfar um ovo lenta e uniformemente ou cozinhar algo como leite ou manteiga sem escaldar ou queimando. Os bolos do nosso testador ficaram uniformemente dourados e o bife assou muito bem em seis minutos com algumas belas marcas de carvão.

Achamos o painel de controle responsivo e fácil de navegar e apreciamos que houvesse uma gaveta do forno abaixo para guardar as assadeiras. Um testador descobriu que as prateleiras do forno são um pouco difíceis de inserir e remover; exigem uma certa delicadeza para colocá-los e retirá-los sem raspar as laterais do forno.

Esta linha de indução deslizante da Samsung custa menos de US $ 2.000, então é uma boa opção se você é novo na indução. Acabamos de começar a testar este modelo em nosso laboratório, mas um modelo anterior da Samsung foi uma das primeiras faixas de indução que testamos em nosso laboratório anos atrás, e testamos várias linhas Samsung nas últimas décadas que tiveram um bom desempenho. Os revisores adoram o painel de controle frontal, o que torna a linha fácil de operar. Os usuários também afirmam que a água ferve rapidamente e que o cooktop é fácil de limpar.

Esta faixa de indução de quatro queimadores possui alguns recursos inteligentes, incluindo conectividade Wi-Fi com o aplicativo SmartThings da Samsung e controle de voz do forno se você tiver Bixby, Alexa ou Google em sua casa. Observe que, embora os revisores tenham adorado o fogão de indução, alguns desejavam que o forno tivesse configuração de convecção.