Indução vs fogão a gás

Pesamos os prós e os contras dos dois tipos de fogão mais vendidos para revelar em qual método de cozimento de bancada você deve investir a seguir…

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Se você está ocupado pesquisando como projetar uma cozinha, há uma grande chance de considerar as necessidades do seu eletrodoméstico. Ou talvez a sua placa existente simplesmente já não esteja a proporcionar resultados satisfatórios e seja altura de fazer uma atualização. De qualquer forma, uma das primeiras decisões a tomar antes de comprar uma nova placa é se esta deve ser alimentada por indução ou gás. (Esqueça as placas de cerâmica e aquelas com placas elétricas, a menos que você goste ativamente de ver as panelas fervendo!)

É verdade que tanto as placas de indução como as a gás cozinham a sua comida rapidamente. Também há muitas opções de escolha, então você não terá dificuldade em encontrar uma placa, em qualquer estilo, que se adapte ao seu orçamento, espaço disponível ou estilo de design. As mais recentes placas a gás e de indução também estão repletas de recursos e incluem bastante tecnologia que economiza tempo e esforço, projetada para tornar o cozimento muito fácil.

No final das contas, o enigma do fogão de indução versus fogão a gás geralmente se resume à preferência pessoal. Se você cresceu cozinhando a gás, pode achar a vida sem chamas uma experiência singularmente sem alma. Se você não fez isso, e seus fogões anteriores eram elétricos antigos, a velocidade e o controle da indução irão surpreendê-lo! Tente manter a mente aberta ao ler a avaliação a seguir e avalie como as principais vantagens e desvantagens de cada tipo de fogão podem melhorar a maneira como você cozinha no futuro.

Pedimos aos especialistas que nos dessem informações sobre os prós e os contras de cada um para ajudá-lo a decidir qual caminho seguir no debate sobre indução versus fogão a gás. 'Para começar, recomendo fortemente visitar um showroom de cozinha com eletrodomésticos ativos para experimentar como funcionam os diferentes fogões e a variedade de tamanhos e estilos disponíveis, para ter uma ideia de qual você prefere. As placas mais recentes são muito fáceis de utilizar e controlar, mas só o descobriremos se as testarmos”, aconselha Tom Hopper, gestor de cozinhas da Miele GB.

Para além do facto óbvio de que um funciona a gás e o outro a electricidade, uma das principais diferenças entre os dois estilos de placa tem que ser baseada na aparência. Tipo, eles parecem completamente diferentes. Uma placa a gás possui queimadores salientes, geralmente feitos de ferro fundido, enquanto uma placa de indução possui uma superfície plana de vidro. Essa diferença de design tem impacto na facilidade de limpeza, sendo a limpeza por indução muito mais rápida.

Há também muitas variações em termos de eficiência energética, tempo de aquecimento, níveis de calor e estilos de cozimento a serem considerados. Continue lendo para obter mais detalhes.

Cozinhar no fogo é muito mais emotivo do que a indução. Muitas pessoas se recusam a cozinhar em qualquer outra coisa, em parte porque é o que estão acostumadas, mas principalmente porque amam o poder bruto de uma chama nua! O gás também é mais visual. Você pode ver o ajuste dos níveis de calor observando o comprimento da chama, para tornar o cozimento uma experiência mais intuitiva e conectada. Na indução, você precisará olhar os números ou pontos no painel de controle para descobrir onde está o calor, e pode demorar um pouco para aprender o que 'nível 8', por exemplo, significa em relação ao queimado ou salsichas cruas.

Claro, você pode obter o mesmo calor, se não mais quente, de uma placa de indução na configuração Boost, mas não obterá nenhuma ação de queimar ou carbonizar e não poderá bater nas panelas da mesma maneira despreocupada que pode. em um queimador de gás. Falando em panelas, os fogões a gás podem lidar com praticamente qualquer panela em seu armário, então não há necessidade de comprar novos utensílios de cozinha adequados para indução.

'Cozinhar com gás proporciona um calor intenso que pode ser ótimo para cozinhar em estilo oriental; bem como pratos que requerem temperaturas elevadas, como a fritura instantânea», explica Tom Hopper, Kitchens Manager da Miele GB.